|
Menu de la Ferme à 36 €uros
Noix de Saint-Jacques fraîches à la plancha
Ou
Escalope de foie gras de Canard poêlé, sur son toast, pomme acidulée,
déglacés au Calvados
Ou
Demi Homard frais grillé à la plancha, au Pistou
Ou
Cassolette de Cuisses de Grenouilles en persillade
Ou
Terrine de Foie gras frais de Canard au Porto, confiture d'oignons
Parillada de poissons frais du jour (Gambas et suggestion du Jour)
Ou
Escalope de Ris de Veau pané, sauce Béarnaise
Ou
Pied de Porc désossé en crépinette de Veau, farci aux Morilles, sauce demi-glace
Ou
Château Briand grillé (pour 2 pers), sauce Béarnaise
Ou
Rognon de Veau entier cuit, dans sa graisse en cocotte, déglacé à l'Armagnac
(Pour 2 pers)
Chausson aux pommes, flambé au Calvados, sorbet pomme verte
Ou
Fondant chaud au chocolat, crème de pistaches
Ou
Tiramisu glacé
Ou
Fruits exotiques frais en sabayon (selon saison)
Les desserts sont à commander en début de repas.
Tous nos plats et desserts sont élaborés par nos soins, à partir de Produits Frais.
| 
