Menu Dégustation du Terroir
41 Euros
Mises en bouche : Tapenade maison et cake aux olives
Entrées
Les Huitres de l’étang du Prévost
Ou
Terrine de foie gras de Canard, au muscat de Mireval
Ou
Cassolette de Noix de Saint Jacques, façon Bourride Sétoise
Ou
Demi-Homard frais sauce Hollandaise
au Viognier de Saint Chinian
Plats Chauds
Cœur de Filet de Bœuf, sauce Morilles à la Carthagène
Ou
Parillada de poissons frais grillés à la plancha
Ou
Rognon de Veau grillé, réduction de Thym de nos garrigues, échalotes confites
Ou
Escalopes de Foie gras de Canard
poêlées aux griottes confites déglacées
au Marc de Muscat de Frontignan
Fromage
Pélardon des basses Cévennes au miel de Villeneuve
Desserts
Fondant chaud au chocolat
Ou
Chausson aux pommes GALA de Mauguio
Ou
Coupe Auberge : sorbet citron, marc de Muscat de Frontignan
Tous nos plats et desserts sont élaborés à partir
de
Produits Frais du marché du jour. | 
